سایت آشپزی ملک بانو

امروزه واژه تریاکی را در بسیاری از دستورات آشپزی می شنویم. شاید این سوال به ذهنتان خطور کند که تریاکی چیست؟

تریاکی یک روش پخت و پز ژاپنی است که متشکل از دو کلمه "تری" به معنای براق و درخشنده و " یاکی" به معنای گریل شده یا کباب شده است. در این روش بعد از خوابانیدن مواد اولیه (گوشت، ماهی، میگو، مرغ....) در سس تریاکی آن را کباب یا گریل می کنند. در واقع این سس تریاکی است که به غذا درخشش"تری" می دهد.

مواد لازم

سویا سس
: یک سوم پیمانه
سرکه بالزامیک: یک چهارم پیمانه
شکر قهوه ای
: یک چهارم پیمانه
عسل: 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
سیر: 2 حبه: ریز یا رنده شده یا نصف قاشق چایخوری پودر سیر
زنجفیل تازه: 1 قاشق چایخوری، رنده شده
پیازچه: 2 عدد، ریز شده

طرز تهیه

مرحله 1 - سویاسس، شکر، سرکه، عسل و فلفل را در یک شیر جوش بریزید و روی شعله ملایم بگذارید سپس برای 3 دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود. مراقب باشید تا نجوشد.

مرحله 2 - سیر و زنجفیل را اضافه کنید و از روی شعله برداشته و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود، سپس در صورت تمایل پیازچه را اضافه کنید.

مرحله 3 - گوشت مورد نظر را داخل این سس خوابانیده و برای 1 تا 4 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود سپس روی باربیکیو یا منقل کباب کنید.