سایت آشپزی ملک بانو

در  این دستور از کاستارد و ژله داخل تارت استفاده شده است که می توانید به دلخواه از انواع ژله و میوه مشابه آن استفاده کنید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه این تارت آشنا می شوید.

مواد لازم برای خمیر تارت

مواد لازم برای داخل تارت

طرز تهیه

مرحله 1 - کره و پودر قند را با یکدیگر مخلوط کرده، آرد و آب را کم کم به مخلوط کره افزوده و مواد را با یکدیگر ورز دهید تا خمیر حاصل شود. سپس خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 2 - خمیر را روی سطح صافی پهن کرده، در قالب تارت به قطر 20 سانت انداخته، روی خمیر را با کاغذ پوشانده و با حبوبات یا برنج پر کرده و سپس در فر از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

مرحله 3 - بعد از آن حبوبات را از روی خمیر برداشته و دوباره برای 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پخته و ترد شود.

مرحله 4 - برای درست کردن کاستارد: شکر و پودر کاستارد را با یکدیگر مخلوط کنید، کمی از شیر را اضافه کرده تا مواد خشک با هم ترکیب شوند، سپس مابقی شیر را افزوده و روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم زده تا به غلظت برسد. بعد از اینکه کمی سرد شد، کاستارد آماده شده را روی تارت ریخته و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله 5 - پودر ژله را در یک لیوان آب جوش خوب حل کنید، سپس یک لیوان سرخالی آب سرد به آن اضافه کرده و مخلوط کنید، سپس اجازه دهید ژله خنک شود.

مرحله 6 - در طی زمانیکه ژله خنک می شود، پرتقال ها را پوست گرفته و پر پر کنید، روی کاستارد چیده و کمی از ژله را روی آنها بریزید به طوریکه از جای خود تکان نخورند، در یخچال گذاشته تا ببندد. بعد از اینکه بسته شد مابقی ژله را به آرامی روی تارت ریخته و دوباره در یخچال قرار دهید تا بسته شود، سپس با پودر نارگیل یا شکر تزئین کرده و یا به همان شکل ساده سرو کنید.

نکات

می توانید از انواع دیگر ژله که دارای رنگ زرد هستند همراه با میوه متناسب آن استفاده کنید و آن را جایگزین ژله پرتقال و میوه پرتقال نمائید.