سایت آشپزی ملک بانو

جو از غلات مهم در جهان می باشد که بعنوان غذا مورد استفاده بشر قرار می گیرد، از جمله موارد مصرف جو در تهیه نان می باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه نان جو آشنا می شوید.

مواد لازم برای 10 عدد نان بسته به وزن چانه

طرز تهیه

مرحله 1 - آرد ستاره و جو را الک کرده، خمیرمایه، بهبود دهنده و نمک را به آرد افزوده و مخلوط کنید.

مرحله 2 - آب را کم کم به مخلوط آرد افزوده و ورز دهید تا خمیری نچسب ولی نسبتا شل حاصل شود، سپس آنرا پوشانده و برای نیم تا 1 ساعت در جای نسبتا گرم قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود.

مرحله 3 - بعد از استراحت اولیه به خمیر برای 2 دقیقه دیگر ورز دهید و از خمیر چانه های 100 الی 200 گرمی بگیرید و چانه ها را در سینی از قبل چرب شده به قطر 1 سانت باز کنید.

مرحله 4 - روی خمیرها را با دست کمی نم زده، سبزی خشک معطر ریخته و روی خمیرها را با چاقو یا چنگال شیار بیاندازید.

مرحله 5 - سینی نان را در فر از قبل قرار شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا نان ها پخته و روی نان طلائی شود.