سایت آشپزی ملک بانو

شیرینی نان پنجره ای از نمونه شیرینی های قدیمی می باشد که توصیه می شود برای درست کردن این شیرینی دو نفر با یکدیگر همکاری کنند. هم اکنون نیز در بسیاری از خانه ها این شیرینی خوشمزه برای نوروز درست می شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه این شیرینی آشنا می شوید. 

مواد لازم

طرز تهیه

مرحله 1 - نشاسته در ظرف نسبتا گودی ریخته و گلاب را بتدریج افزوده تا نشاسته در آن حل شود.

مرحله 2 - تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط نشاسته افزوده و هم زده ، سپس آرد را کم کم اضافه کرده و مخلوط نمائید.

مرحله 3 - در یک شیرجوش با اندازه مناسب تا نیمه روغن ریخته و روی حرارت گذاشته تا داغ شود، قالب نان پنجره ای را درون روغن بگذارید تا آن نیز داغ شود. در این زمان گرمی قالب بسیار مهم است، قالب نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد.

مرحله 4 - قالب داغ شده را درون مایه شیرینی زده تا جائیکه مایه تا لبه قالب آید ولی روی آنرا نگیرد، سپس قالب را درون روغن کرده ولی خیلی فرو نکنید و با کمی تکان دادن قالب، شیرینی از قالب جدا خواهد شد. وقتی یک سمت شیرینی کمی طلائی شد، آنرا برگردانده تا سمت دیگر هم طلائی شود. در این مرحله مراقب باشد تا شیرینی شما خیلی قهوه ای و سوخته نشود. سپس روغن اضافی شیرینی ها را گرفته و روی آنها پودر قند پاشیده، در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید.

نکات

نکته مهم دراین شیرینی گرمای مناسب قالب است که با کمی امتحان بدست خواهد آمد. اگر قالب شما خیلی داغ شود وقتی درون مایه می کنید، مایه به قالب نمی چسبد و جدا می شود.

 مراقب باشید رنگ نان پنجره ای نباید خیلی نغییر کند.

می توانید بهمراه پودر قند از کمی پودر هل و پسته نیز استفاده کنید.

مقدار این شیرینی بسته به کوچکی یا بزرگی قالب شما دارد.