سایت آشپزی ملک بانو

این روش پخت ماکارانی یک نوع غذای سنتی یونانی می باشد که به طور معمول با گوشت گاو پخت می شود. در این دستور مواد به صورت مطبق روی هم قرار گرفته و در فر پخت می شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه نوع سبک آن که با گوشت مرغ است آشنا می شوید.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

1. گوشت چرخ شده مرغ: 450 گرم
2. پیاز بزرگ: 1 عدد، خرد شده
3. رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
4. آب مرغ: 250 گرم
5. دارچین: 1 قاشق چایخوری
6. ماکارانی فرمی شکل لوله ای: 300 گرم
7. شیر: 1 و 4/1 پیمانه
8. مارگارین: 2 قاشق غذاخوری
9. آرد سفید: 4/1 پیمانه
10. رنده جوز هندی: 1 قاشق چایخوری
11. گوجه فرنگی: 2 عدد، اسلایس شده
12. آرد سوخاری: 4 قاشق غذاخوری
13. نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله 1 - مرغ و پیاز را با هم مخلوط، در تابه نچسبی ریخته و بدون روغن روی حرارت متوسط قرار دهید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.

مرحله 2 - رب گوجه فرنگی، آب مرغ و دارچین را افزوده، نمک و فلفل آنرا تست کنید، درب تابه را گذاشته و به مدت 5 دقیقه پخت کنید.

مرحله 3 - ماکارانی را به روش همیشگی یا آب و نمک پخته، آبکش کرده تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله 4 - شیر، آرد و مارگارین را با یکدیگر مخلوط و روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا مایه ای نرم و غلیظ بدست آید، جوز هندی را افزوده، نمک و فلفل آنرا تست کنید.

مرحله 5 - فر را با حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت روشن کنید.

مرحله 6 - در ظرف مخصوص فر ابتدا مایه گوشتی را ریخته، سپس ماکارانی پخته شده را بریزید. سس آماده شده را روی ماکارانی ریخته و در آخر گوجه ورقه شده را چیده و آرد سوخاری را روی مواد پاشیده و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از پخت همراه با سالاد دلخواه سرو نمائید.