سایت آشپزی ملک بانو

این دستور در واقع نوعی کیک یا کوکوی تن ماهی است که با سس گوجه فرنگی سرو می شود و می توانید آنرا همراه با نان ساندویچ سرو نمائید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه ساندویچ تن ماهی آشنا می شوید.

مواد لازم برای 4 نفر

1. سیب زمینی: 250 گرم، خرد شده
2. روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
3. پیاز بزرگ: 1 عدد، خرد شده
4. سیر: 1 حبه، خرد یا رنده شده
5. آویشن: 1 قاشق چایخوری
6. کنسرو تن ماهی: 400 گرم
7. رنده پوست نصف لیمو
8. جعفری: 2 قاشق غذاخوری، خرد شده
9. آردک 2 تا 3 قاشق غذاخوری
10. تخم مرغ: 1 عدد، زده شده
11. آرد نان یا آرد سوخاری: 120 گرم
12. نمک و فلفل: به مقدار کافی
13. روغن برای سرخ کردن

مواد لازم برای سس گوجه

1. روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
2. گوجه خرد شده: 400 گرم
3. سیر: 1 حبه، رنده شده
4. شکر: 1 قاشق چایخوری
5. رنده پوست یک لیموی تازه
6. ریحان تازه: 1 یا 2 قاشق غذاخوری، خرد شده
7. نمک و فلفل: به مقدار کافی

طرز تهیه

مرحله 1 - سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی برش زده و در مخلوط آب و نمک بپزید، سپس آبکش کرده و آنها را له کرده، کنار بگذارید.

مرحله 2 - در تابه ای روغن ریخته و روی حرارن متوسط قرار دهید، پیاز خرد شده را افزوده و برای 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود، سپس سیر و آویشن را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله 3 - روغن تن ماهی را از آن جدا کرده، تن را در کاسه مناسبی بریزید، رنده لیمو، جعفری، سیب زمینی، مخلوط پیاز، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.

مرحله 4 - مخلوط را به 6 تا 8 قسمت کرده و هر قسمت را بصورت گرد در آورید. ابتدا در آرد، بعد در تخم مرغ و از آخر در آرد سوخاری زده و برای 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله 5 - برای تهیه سس گوجه: همه مواد لازم آن را در تابه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید، سپس درب تابه را گذاشته و با حرارت متوسط 30 دقیقه زمان دهید تا سس غلیظ و نرم شود. در صورت نیاز 15 دقیقه بیشتر به زمان پخت اضافه کنید.

مرحله 6 - در تابه روغن به اندازه کافی ریخته و روی حرارت گذاشته تا داغ شود، سپس دایره های ماهی را افزوده و هر طرف را برای 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا طلائی شوند. سپس همراه با سس گوجه داغ و نان ساندویچ سرو نمائید.

ارزش غذائی