فرستنده دستور: زهرا

همانطور که قبلا اشاره شده است، آش ذوغ دستورالعمل های متفاوتی دارد، در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه آش دوغ با نخود و برنج آشنا می شوید.

طرز تهیه آش رشته چهارشنبه سوری در حقیقت تفاوتی با دستور مرسوم این آش ندارد. تفاوت در نوعی مراسم زیبا و بسیار کهنی است که پیشینیان ما آن را در بعدازظهر آخرین سه شنبه سال انجام می دادند. بدین ترتیب که به تعداد افراد خانواده و یا کمتر آدمک های خمیری ....

در بعضی از شهرهای ایران مخصوصا نواحی مرکزی ایران همانند شاهرود بسیاری کشک را بصورت آبدار طبخ و آماده می کنند. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه این کشک آشنا می شوید.

ی

ی

مواد لازم برای 2 نفر

طرز تهیه

مرحله 1 - بادنجان ها را خوب شسته و همراه با پوست به قطعات مکعبی شکل خرد کنید، سپس همراه با کلاهک آن در قابلمه ای ریخته و با کمی آب روی حرارت گذاشته تا پخته شوند. سپس در صافی ریخته تا آب اضافی آن خارج شود، بعد با پشت قاشق روی بادنجان ها را به حدی فشار دهید تا از حالت اولیه خارج و کمی له شوند.

مرحله 2 - در قابلمه ای کمی روغن ریخته، پیاز ریز شده را به آن افزوده و بعد از اینکه کمی نرم شد بادنجان های پخته شده را با کمی زرچوبه و فلفل اضافه کنید و با هم تفت دهید، سپس گوجه های نسبتا ریز خرد شده را با نعناع افزوده و 1 دقیقه تفت دهید.

مرحله 3 - کشک را با آب رقیق کرده و به مخلوط بادنجان افزوده و با حرارت ملایم 20 دقیقه زمان دهید تا جا افتد، سپس نمک آنرا تست کرده و در ظرف مورد نظر ریخته همراه با نان ، پیاز یا سبزی سرو کنید.

نکات

چنانچه کشک را به روش سنتی ( کشکی که در تغار سابیده می شود ) تهیه کنید غذای شما بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

توجه داشته باشید که کلاهک بادنجان نباید له شود و باید به همان شکل باقی بماند.

تصاویر بیشتر را در زیر مشاهده می نمائید.

ییییییییییییییی

بکار بردن جو در آش و سوپ معمول می باشد و خصوصا ما ایرانی ها که سوپ جو را بعنوان یک پیش غذا بسیار تهیه و مصرف می کنیم. آش جو نیز خوشمزه و اشتها آور بوده که در ادامه مطلب می توانید با طرز تهیه آنرا آشنا شوید.

ن

ن