سایت آشپزی ملک بانو

سبزیجات تازه و زعفران بهمراه ماست طعمی خوشمزه و رنگی زیبا به برنج شما می بخشد. در این دستور گوشت بکار نرفته و برای گیاهخواران نیز مناسب می باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه برنج بریانی آشنا می شوید.

مواد لازم برای 2 نفر

1. برنج باسموتی: 2 پیمانه
2. پیاز متوسط: 1 عدد، خرد شده
3. گوچه بزرگ: 1 عدد، خرد شده
4. لوبیا سبز: 4/1 پیمانه، خرد شده به طول 2 سانت
5. نخودفرنگی پخته: 4/1 پیمانه
6. هویج: 4/1 پیمانه، خلال شده
7. سیب زمینی متوسط: 1 عدد، خلال شده
8. گشنیز تازه خرد شده: نصف از یک دسته کوچک
9. نعناع تازه خرد شده: نصف از یک دسته کوچک
10. زنجفیل و سیر: 1 قاشق غذاخوری، رنده شده
11. ماست ساده: 4/1 پیمانه
12. نمک و فلفل قرمز: به مقدار لازم
13. آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
14. پودر گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
15. روغن: 2 قاشق غذاخوری
16. زعفران حل شده در آب: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله 1 - ماست را با لوبیا سبز، نخودفرنگی، هویج، سیب زمینی، سیر و زنجفیل مخلوط کرده و برای 1 ساعت استراحت دهید.

مرحله 2 - روغن را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، پیاز را افزوده و تفت دهید تا نرم شود، سپس گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.

مرحله 3 - نمک، فلفل قرمز، نعناع، گشنیز، پودر گشنیز، آبلیمو و مخلوط ماست را اضافه کنید، درب قابلمه را گذاشته و با حرارت ملایم بپزید تا آب ماست نیز تمام شود.

مرحله 4 - برنج را به روش همیشگی آبکش کنید و هنگام دم کردن، مواد بریانی و زعفران را لا به لای برنج بدهید و اجازه دهید بریانی دم بکشد. سپس در ظرف دلخواه کشیده و سرو کنید.