سایت آشپزی ملک بانو

خورش مرغ مخلوط حاوی تکه های مرغ بهمراه سبزیجات مختلف و سوسیس می باشد. این خورش را می توانید روی گاز و یا در فر تهیه نماید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه خورش مرغ مخلوط آشنا می شوید.

مواد لازم برای 4 نفر

1. سینه مرغ: 2 عدد، بدون پوست
2. ران مرغ: 2 عدد، بدون پوست
3. آرد سفید: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
4. روغن آفتابگردان: 4/1 پیمانه
5. آب مرغ: 2 و 3/2 پیمانه
6. رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری پر
7. سوسیس: 1 عدد، ورقه شده
8. پیاز خلالی سرخ شده: 1 عدد
9. سیر: 1 حبه، خرد شده
10. فلفل دلمه سبز: 1 عدد، بدون تخم و خلالی شده
11. قارچ: 200 گرم
12. هویج: 200 گرم، حلقه شده
13. نخود فرنگی ریز: 1 پیمانه، پخته شده
14. کلم بروکلی: 200 گرم، گل شده
15. نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله 1 - سینه و ران مرغ را در مخلوط آرد، نمک و فلفل زده، به آرد آغشته کنید و سپس آنرا تکان دهید تا آرد اضافی جدا شود.

مرحله 2 - در قابلمه ای روغن را ریخته و روی حرارت قرار دهید، تکه های مرغ را افزوده و تفت دهید تا قهوه ای شوند. سپس از قابلمه خارج کرده و گرم نگاه دارید.

مرحله 3 - در همان قابلمه مابقی آرد را افزوده و برای 1 دقیقه تفت دهید.

مرحله 4 - آب مرغ و رب گوجه را افزوده و اجازه دهید تا بجوش آیند. مرغ، سوسیس، قارچ، فلفل دلمه، پیاز، سیر و هویج را اضافه کنید و درب ظرف را گذاشته، اجازه دهید خورش برای 40 دقیقه پخته شود.

مرحله 5 - نخود فرنگی و کلم بروکلی را به خورش افزوده و بدون در برای 15دقیقه دیگر بپزید. سپس خورش را در ظرف دلخواه کشیده، با جعفری خرد شده تزئین و همراه با پلو سرو نمائید.