سایت آشپزی ملک بانو

در این خورش مرغ با استفاده از ادویه های مختلف مزه دار شده، بدون آب و تنها با ماست پخته می شود. این خورش بایستی با حرارت کم و مدت زمان بیشتری طبخ شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه خورش مرغ با ماست آشنا می شوید.

مواد لازم برای 4 نفر

1. مرغ: 4 تکه
2. سیر: 1 حبه، رنده شده
3. زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
4. فلفل سیاه: 2/1 قاشق چایخوری
5. پودر زیره: 2/1 قاشق چایخوری
6. پودر گشنیز: 2/1 قاشق چایخوری
7. آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
8. فلفل سبز یا قرمز تازه: 1 عدد، بدون تخم و خرد شده
9. ماست: 1 پیمانه سرخالی
10. پیاز بزرگ: 1 عدد، خلال شده
11. نعناع یا جعفری تازه مقداری

طرز تهیه

مرحله 1 - تکه های مرغ را شسته و پوست آنها را گرفته، در قابلمه متوسط بگذارید.

مرحله 2 - زردچوبه، فلفل سیاه،پودر گشنیز، زیره و سیر را به مرغ ها افزوده و هم بزنید تا مرغ ها به مواد آغشته شوند.

مرحله 3 - آبلیمو، فلفل تازه و ماست را اضافه کرده و هم بزنید، سپس روی شعله متوسط قرار دهید. با اولین نشانه های جوش آمدن ماست، حرارت را کم کرده و اجازه دهید به مدت 45 تا 1 ساعت بپزد.

نننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن

مرحله 4 - پیاز خلالی شده را با مقدار مناسبی روغن در تابه ای ریخته، اجازه دهید به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم سرخ شود.

مرحله 5 - مرغ های پخته شده را در ظرف دلخواه چیده، پیاز خلالی را روی آنها بریزید و جعفری خرد شده را نیز روی مرغ ها بپاشید، سپس بهمراه برنج سرو نمائید.